千斤一诺，七年兑现

    2001年12月18日上午。凤凰奇梁洞建贮洞藏酒基地，苗鼓声声，彩旗猎猎。为庆祝北京申办奥运成功，湘西州人民政府、酒鬼酒股份有

限公司在此举行盛大的仪式，将370多千升经10年陈酿的上等酒鬼酒以陶坛盛装，封存于洞中，由专人看护，待2008年北京奥运开幕前夕开

洞启封，为北京奥运会祈福，为奥运健儿壮行，数百名国内文化名人和白酒专家，目睹极品酒鬼酒藏进洞中，在全国白酒界传为佳话。

时光流转到了2008年。由湘西州人民政府主办、酒鬼酒股份有限公司承办、凤凰县人民政府协办的“魅力湘西、喜迎奥运——酒鬼洞藏文化

酒启封大典”，于7月8日在湘西凤凰奇梁洞隆重举行，此前广受业界关注的370吨馥郁香型酒鬼洞藏文化酒，历经10年窖藏，再经7年洞藏，

在北京奥运会即将开幕之际，终于揭开其神秘面纱，与世人见面。

此次洞藏酒启封大典具有双重含义，一方面是代表酒鬼公司及270万湘西人民以美酒为礼，以美酒祈福，祝愿北京奥运圆满成功，一方面表

达对四川地震灾区人民的支持，用实际行动为震区的灾后重建再做一份贡献。

这批洞藏酒沉睡在“洞神”之所的七年间，绝对想象不到，它们的主人几易股东，最终于2006年底，由中糖集团下属的中皇公司接手，成为

了酒鬼酒的最大股东，2007年实现扭亏为盈。370吨洞藏文化酒重见天日，完成了一次凤凰涅槃。七年时间跨度的策划在目前白酒行业是鲜

见的，酒鬼酒公司是一波三折，几经坎坷，但是最终还在奥运前夕实现了七年前的承诺——完成了开洞启封、祝福奥运的夙愿，酒鬼酒重回

高端白酒阵营的步伐将更加有力。

盛况空前，激荡震撼

当日，风和日丽，天空如洗。酒鬼洞藏文化酒基地奇梁洞口鼓乐齐天，人头攒动。参加大典仪式的有原国家内贸部部长陈邦柱、海军政治部

原副主任张宗银、湖南省政协副主席石玉珍、湖南省人民政府陈德铨顾问、省商务厅副厅长易昌伦、全国白酒界专家、湖南省直各厅局、湘

西自治州市县领导何泽中、徐克勤、李德清、向兴仁、贾正中、胡章胜、秦国文、李万松、周赛保、曹世凯、梁远邦和王锡炳、熊福、李立

新及全国各地30多家媒体记者、全国各地经销商等五百多人。

上午9时，湖南省政协副主席石玉珍宣布启封大典开始后，1000余名当地民族演员进行了极具湘西特色的甲马号、震山炮、憾山鼓表演，接

着是按照湘西传统民俗举行的祭洞神仪式。苗老司祈祷开启洞门。9点30分左右，省农业厅副厅长、原酒鬼酒公司董事长田家贵和现任董事

长王新国共同动手等人开启封洞石，矗立在奇梁洞深处、湘酒鬼洞藏酒基地前7年之久的封洞石应声而开，酒鬼洞藏文化酒破石出山了。

陈邦柱、张宗银、石玉珍、何泽中、田家贵、王新国、夏心国和白酒专家王延才、高景炎分别为9个大酒坛披红挂彩。10时许，在一阵激越

的鼓乐声中，一群身着民族盛装的壮汉将28坛洞藏酒鬼酒抬送到洞口。湘西州公证处现场进行公证。酒鬼酒公司向奥运冠军、省体委举重管

理中心书记杨霞，世界举重冠军伍湘梅，省体育协会赠送了收藏版洞藏酒鬼文化酒。杨霞、伍湘梅等分别为湘西州3名奥运志愿者佩绶带。

随后，州委副书记、州长徐克勤，酒鬼酒公司董事长王新国和省政府顾问陈德铨分别发表了热情洋溢的讲话。2001年7月，北京申办奥运成

功，举国欢腾，为庆祝、纪念这一世纪盛事，酒鬼酒公司采用湘西民间洞穴藏酒之法，在素有“华夏洞王”美誉的奇梁洞建酒鬼洞藏酒基

地，并于同年12月18日，将已窖藏10年的极品酒鬼酒370吨以陶坛封存于此洞。时至今日，已历七载。奥运开幕在即，州政府举办盛大仪

式，将这赋与了丰富文化内涵和高贵品质，再现了神秘湘西千年传奇，融会了艺术大师和酿酒大师高超智慧，凝聚了湘西人们浓浓情意的

馥郁琼浆奉献世人，共同分享源自神秘湘西的美酒，为中华体育健儿壮行，为各国体育健儿加油，共同祝愿北京奥运圆满成功。

爱心竞买，高潮迭起

在启封大典上，现场拍卖了编号为DC0001号和DC2008号收藏版洞藏酒鬼文化酒，该款酒2008年限量发行2008瓶，每瓶2008毫升，起拍底价

10万元，经过紧张激烈的举牌竞价，最终，编号为DC0001号酒以46万元成交，编号为DC2008号酒被一姓程的先生以58万元竞得。随后，又拍

卖了由艺术大师黄永玉亲笔签名、现场灌装的两瓶4000毫升装酒，每瓶起拍价16万元，拍卖现场高潮迭起，其中一瓶被举28号牌的鲍先生以

99万元拿下，另一瓶由举9号牌的刘先生以90万元成交。拍卖现场响起阵阵热烈掌声，湘西州公证处对本次活动进行了现场公证，媒体记者

蜂拥采访。

来自广东东莞的代理商祁泽湖兴奋的说，酒鬼酒开洞的活动太精彩了，很受震撼。我自己来之前就决心要拍到一瓶洞藏酒，虽然参加了举

牌，可惜没有竞拍成功。不过我们一同来的客户当场认购了20008元单价的洞藏文化酒近20瓶。

酒鬼酒公司副总经理、总经济师范震评价说，活动圆满成功，各方面都很满意。尤其是买家对现场拍卖的参与热情和结果，超出了预期。范

震表示，此次拍卖所得293万元全部捐给“5?12”汶川大地震灾区，用于灾后学校兴建。

链接一：洞藏酒的起源

有白酒界专家曾指出“中国人把酒在洞里面储藏是一大创造。据目前很多历史资料和考古发现，是湘西的少数民族同胞创造了最早的洞藏

酒”。

范震介绍说，湘西少数民族地区自古以来就有“醉乡”之称，酒字的发源地酉水河就在湘西，自古以来，这里热情好客的土家族、苗族就有

无酒不飞歌、无酒不起舞的传统，而在重大的节庆、喜事和祭洞神之前，将美酒洞藏在山洞中、待到喜庆之日通过盛大的祭祀仪式，取出洞

藏多年的美酒来款待贵客、庆祝节日，更成为了这里独具特色的传统习俗。湘西人发现了洞藏过的酒杂味去尽，自然“老熟”，馥郁芳香，

洞藏一年即可与贮存数年老酒相媲美。虽不得其解，但此后便有了以洞穴藏酒的习俗，由此产生了中国最早的“洞藏酒”，其藏酒之法沿传

至今。

链接二：洞天福地觅琼浆

湘西山区有着独特的岩溶地貌，问湘西山洞的数目，永远也不会得到确切答案，但若问湘西哪个洞最神奇？当地人必答：凤凰奇梁洞！该洞

以奇、秀、幽、峻而著称，洞中有山，山中有洞，洞中有河，穹顶石壁滴水沉淀的石乳、石柱、石笋、石幔、石花，异彩纷呈。

据范震介绍说“按照湘西传统工艺，对于山洞的选择要谨遵有三不选原则，即干洞不选，洞中有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不

纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。

而有着华夏洞王之称的凤凰奇梁洞，显然对于白酒的储藏是个天堂级的福地。“奇梁洞正是这种恒温恒湿的天然洞穴，成为白酒陈酿老熟的

绝佳环境”。白酒勾调大师吴晓萍认为，“洞藏酒”完全暗合了现代优质白酒的生产工艺要求。通常情况下，白酒应在容器中贮存一年后方

可出厂，利用这个过程来消除酒中所含杂醇等物质，此即湘西古法中所称的“火气褪尽”，而恰当的温度、湿度以及微生物的综合环境，可

以帮助这一过程中的化学、物理反应达到最佳状态。

7年中，数百万游客在奇梁洞闻到过氤氲酒香，公证和保险等机构全程跟踪、定期检查。7年后，人们惊讶地发现，陶坛酒苔厚覆，坛中酒体

微黄偏绿，酒质醇厚丰满，质量和口感奇妙提升，酒的杂质释放的更加完全，口味更加醇厚，达到一个极高的境界。

中国白酒协会副会长高景炎高度评价“酒鬼洞藏文化酒是继承传统工艺精华和运用现代生物技术的创新，将我们几千年辉煌的民族文化与大

自然天赋的资源结合”。

链接三：正本清源：酒好在哪里？

据范震介绍说，按照湘西传统洞中贮酒工艺，对于山洞的选择要谨遵有三不选原则，即干洞不选，洞中有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹

涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。据介绍，奇梁洞为典型喀斯特溶洞，洞内终年温度18摄氏度，空气湿度在75度左

右，这种恒温恒湿的天然环境造就了贮藏白酒的绝佳条件。因此洞藏一年的白酒可相当于普通环境下储藏几年的品质。遵循和继承着湘西传

统，酒鬼洞藏文化酒在奇梁洞里一藏便是7年时光，给酒体一个稳定的成长时间与空间，结合独特的陶坛容器，使得酒鬼的洞藏工艺堪称独一

无二。

范震介绍，决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。除了时间外，不同的藏酒工具会有不同的结果，目前看陶瓷容器对于白

酒储存是最好的。另外，白酒的储藏环境更是直接决定着最终品质，洞里储藏恒温恒湿显然是更利于酒品质的自然成长，从而形成极品的佳

酿。

范震说，洞藏酒并不是否定年份，相反酒鬼的洞藏酒从进洞、封洞到开洞、启封全程都是严格经过了湘西州公正处的公正，因此我们才说酒

鬼洞藏文化酒是“实在洞藏，十足年份”。酒鬼洞藏文化酒就是要还消费者一个明白，顶级白酒到底好在哪里？储藏的环境就是最关键的要

素之一。

范震透露，酒鬼公司总工程师、调酒大师吴晓萍在对洞藏酒鬼酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，吴晓萍已完成了洞藏酒的

调制配方工作，她指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口

味更加醇厚。8月8日，奥运会开幕当天产品正式面世，预计9月底可向预定者发放完毕。

在洞藏酒启封当天，新的一批洞藏酒进行了入洞的仪式，同时在离奇梁洞不远的利达洞也存放着一批即将启封的酒鬼洞藏酒。范震表示，推

出酒鬼洞藏文化酒不仅是今年酒鬼酒的主题，而且日后还将继续大力做下去，使酒鬼洞藏文化酒成为酒鬼酒立足高端白酒市场的核心产品。